Verderb

Verderbist Abfall oder Schrott, der beim Produktionsprozess anfällt. Der Begriff wird am häufigsten für Rohstoffe mit kurzer Lebensdauer verwendet, z. B. Lebensmittel, die in der Hotellerie verwendet werden. Normaler Verderb ist die Standardmenge an Abfall oder Schrott, die durch die Produktion verursacht wird und die schwer zu vermeiden ist. Zum Beispiel führt das Stanzen von Teilen aus einem Blech zwangsläufig dazu, dass ein Teil des Metalls unbrauchbar wird. Anormaler Verderb übersteigt die normale oder erwartete Verderbnisrate. Beispielsweise kann eine verkochte Mahlzeit einem Kunden nicht serviert werden und wird stattdessen als abnormaler Verderb eingestuft.

In der Buchhaltung ist normaler Verderb in den Standardkosten der Waren enthalten, während abnormaler Verderb den angefallenen Kosten belastet wird. Dies bedeutet, dass die Kosten für den normalen Verderb zunächst als Vermögenswert erfasst und in einem späteren Zeitraum dem Aufwand belastet werden können.

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